Quelques exemples de mes Créations Pâtissières
Des gâteaux à partager réalisables de 4 à 12 personnes 4,50€ la part
Royal Chocolat
Ganache montée chocolat noir, croustillant praliné chocolat et biscuit joconde
Tourbillon pomme caramel
Bavaroise vanille, insert pomme caramel beurre salé, biscuit breton et fines lamelles de pommes
Paris Brest
Pâte à chou parsemée d’amandes éffilées, croustillant praliné chocolat et crème mousseline praliné amandes noisettes
Entremets ananas passion
Crémeux ananas, ganache montée passion, biscuits joconde, ananas rôti et fruit de la passion
Succès praliné
Crème mousseline praliné amande noisette entre deux biscuits dacquoise, amandes hachées et noisettes torréfiées
Framboisier
Chantilly vanille montée au mascarpone, framboises fraîches, crème mousseline à la vanille et biscuits joconde
Entremets poire chocolat
Mousse à la poire, insert poire en morceaux et ganache chocolat noir, biscuit joconde, lamelles de poires pochées, croustillant amande et glaçage miroir chocolat noir.
Esmeralda
Crème au beurre à l’avocat, ganache chocolat noir, biscuits joconde, glaçage avocat
Ces créations pâtissières sont données à titre d’exemple, il est possible selon vos envies et selon les saisons de réaliser des gâteaux sur mesure en modifiant les saveurs et la décoration.